Laporan Praktik Magang "The St. Regis Bali"

Milana, Austin (2017) Laporan Praktik Magang "The St. Regis Bali". Project Report. OTTIMMO.

	Text COVER.pdf Download (199kB)
	Text REPORT TRAINING AUSTIN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Pada saat ini perkembangan bisnis kuliner telah menjadi suatu usaha yang memiliki perkembangan yang sangat cepat. Tidak hanya restoran, hotel sebagai bagian dari usaha pariwisata juga mendapatkan dampak yang baik dari perkembangan ini karena di dalam hotel sendiri terdapat restoran-restoran yang mampu membawa nilai lebih dan daya jual hotel itu sendiri. The St. Regis Bali Resort adalah destinasi spektakuler yang menawarkan kekayaan luar biasa dan kemewahan berkelas peraih penghargaan bagi wisatawan paling cerdas di dunia. Rumah bagi satu-satunya rangkaian vila pribadi dengan akses langsung ke pantai pasir putih terbaik di Nusa Dua, resor yang hanya terdiri dari Suite dan Vila ini menawarkan akomodasi premier memukau, layanan sesuai kebutuhan yang tersohor di dunia, Layanan Butler 24 jam khas St. Regis serta pengalaman gastronomi yang sungguh istimewa dan memanjakan selera. Ini telah membuat The St. Regis Bali Resort diakui sekali lagi dalam daftar bergengsi Condé Nast Traveler Gold List 2016 sebagai salah satu Resor Favorit di Dunia dan Resor Terbaik untuk Keluarga dalam Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2016. Penulis melaksanakan proses magang selama 3 bulan di Kayuputi restoran dan 3 bulan di Gourmand Deli yang berlangsung mulai dari tanggal 26 Juni 2016 sampai dengan 26 Desember 2016. Penulis mendapatkan banyak sekali pelajaran baru serta ilmu terutama dalam bidang praktek tentang bekerja di suatu perusahaan besar. Selain itu penulis juga mempelajari hal-hal dalam bekerja di Fine Dinning restoran dimana sangat membantu penulis dalam mengembangkan kemampuan dan meningkatkan profesionalitas di bidang kuliner. Penulis juga berkesempatan untuk belajar membuat makanan-makanan a la carte, seperti Pizza, Pasta, Burger, dan aneka jenis masakan Jepang seperti Sushi. Selain itu juga penulis juga berkesempatan untuk belajar teknik-teknik dalam memasak dalam porsi yang besar dengan waktu yang singkat dan tetap memiliki kualitas yang baik

Item Type:	Monograph (Project Report)
Contributors:	Contribution Contributors Email UNSPECIFIED Widayanti, STP., MP, Vindhya Tri UNSPECIFIED
Subjects:	T Technology > TX Home economics
Depositing User:	Ms Nadya Oktavian Prahardi
Date Deposited:	02 Nov 2021 05:55
Last Modified:	02 Nov 2021 05:55
URI:	http://repository.ottimmo.ac.id/id/eprint/481

Actions (login required)

View Item