Laporan Magang "Shangri-La Hotel Surabaya"

Nugroho, Livia (2017) Laporan Magang "Shangri-La Hotel Surabaya". Project Report. OTTIMMO.

	Text livia shangrila 1.pdf Download (378kB)
	Text livia shangrila 2.pdf Restricted to Registered users only Download (474kB) | Request a copy

Abstract

Praktek magang dapat menjadi jembatan penghubung antara dunia pendidikan dengan dunia indusri. Dengan praktek ini diharapkan mahasiswa dapat mendapat pengetahuan lebih mengenai dunia pekerjaan sehingga mahasiswa mengerti bagaimana sistem kerja bisa berlangsung dengan lancar dan juga agar mahasiswa mampu mengatasi persaingan dan masalah yang terjadi di dalam dunia pekerjaan. Praktek merupakan suatu kegiatan kerja mahasiswa dimana mahasiswa ditempatkan pada suatu tempat yang berkaiatan dengan bidang ilmu yang ditempuhnya dalam waktu tertentu. Shangri La merupakan salah satu hotel berbintang lima di Surabaya. Shangri La mempuyai standard yang tinggi yang berdiri di naungan usaha milik Kuok Brother Company. Penulis memulai magang pada tanggal 22 Agustus dan berakhir pada tanggal 20 Febuari 2017, pada awal tiga bulan magang saya ditempatkan di dapur Shang Palace Shangrila hotel yang menyajikan makanan chinese food dan dim sum. Di Shang Palace chinese executive chef adalah Chef Chen Hann Furn dan dim sum chef adalah Chef Ng Nick Wong, mereka berdua berasal dari Malaysia. Tiga bulan selanjutnya saya magang di Jamoo kitchen. Jamoo kitchen merupakan resoran buffet yang menyediakan makan pagi,siang dan malam. Jamoo sous chef adalah chef Yuli dan chef Irwanto. Yang terpenting di dapur shangrila adalah hygene and sanitation sampai-sampai membuat sebuah comite yang disebut SFSMS. SFSMS adalah kepanjagan dari Shangrilla food sadery management system. Seluruh pekerja diwajibkan mengikuti pelatihan sfsms mulai dari karyawan hingga pegawai magang.

Item Type:	Monograph (Project Report)
Subjects:	T Technology > TX Home economics
Depositing User:	Ms Nadya Oktavian Prahardi
Date Deposited:	02 Nov 2021 07:06
Last Modified:	02 Nov 2021 07:06
URI:	http://repository.ottimmo.ac.id/id/eprint/509

Actions (login required)

View Item